Crema de Coliflor
Una suntuosa y espectacular crema de coliflor, CREÉME, ni notarás el sabor fuerte de la coliflor
- 5 Tazas Coliflor
- 2 Unds Cebollas Blancas Medianas
- 3 Unds Dientes de Ajo
- 5 Granos Pimienta Dulce (Gorda)
- 5 Tazas Leche
- 1 Taza Crema de Leche
- 1 Cdta Sal
- 1 Pizca Pimienta Blanca Molida
- 4 Cdas Semillas de Calabaza Tostadas (Opcional para acompañar)
- 1 Und Pimentón Ahumado en Conserva (Opcional para acompañar)
Laminar la cebolla y colocar a dorar en una olla con aceite de oliva. Esperar hasta que torne un color dorado café, añadir los ajos, la pimienta gorda y la coliflor previamente lavada y desinfectada. Dejar dorar todo, mezclando de vez en cuando, por 10 minutos.
Añadir toda la leche a la olla y dejar hervir, hasta que la coliflor esté muy blanda. Mezclar de vez en cuando, para evitar que la leche se derrame ó usar una olla profunda. Apagar y dejar enfriar.
Colocar todo en una licuadora, licuar. En caso de que esté muy espesa, colocar un poco de leche para aligerar la mezcla, y se pueda licuar muy bien todo.
Llevar todo de nuevo a la olla, agregar la crema de leche, la pimienta blanca y esperar a que rompa hervor. Servir caliente, con semillas de calabaza y pimentones ahumados.
Para los Pimentones Ahumados
Colocar el o los pimentones directamente al fuego, hasta que estén negros por todos lados. Déjalos enfriar, pelarlos directamente en agua y listo.