¿Existe algo más noble que la papa?
Este túberculo con sus cientos de variedades, es uno de los ingredientes más nobles que nos ha dado la madre tierra. Noble por su precio, noble por su textura y sabor, noble por la versatilidad en sus preparaciones y posibles combinaciones con cientos de ingredientes en miles de recetas alrededor del mundo. Por ello este artículo es en su honor, y su más preciada creación, el PURÉ.
Nuestros secretos para un puré de papa perfecto
Existen muchas técnicas al rededor del mundo para preparar una buena receta de puré de papa y grandes discusiones de los más expertos por ganarse el premio a la mejor técnica para prepararlo. Desde nuestra experiencia esto son nuestros secretos, aunque reconocemos que el resultado incide muchísimo en la variedad de papa que tengas en tu país, nuestras técnicas han sido probadas en algunas variedades.
- Cocer la papas siempre con suficiente sal y aplastarlar siempre en caliente.
- Hacer una infusión de leche, mantequilla, ajo, laurel y pimienta gorda.
- Una vez aplastadas las papas en caliente, llevar de nuevo al fuego bajo e incorportar la infusión poco a poco, hasta obtener una textura suave y delicada
- No se debe mezclar con fuerza, debe ser suave.
Esperamos puedas preparar un delicioso puré y comparte siempre estos secretos con tus amigos y familiares.
Saludos!!
