Mis secretos para una Espectacular Paella

Un Colombiano haciendo Paella

Primero quiero dejar claro, por el respeto que merecen los orígenes de todas las recetas del mundo, y como patrimonio de la humanidad que lo son, que los secretos aquí expuestos para preparar una espectacular paella, son meramente adaptaciones de acuerdo a nuestro entorno e ingredientes disponibles en nuestro país Colombia y claro está a investigaciones e inspiraciones de los dueños absolutos de esta delicia llamada Paella.

Nuestros secretos para esta maravilla de comida, llamada Paella

Nuestros secretos meramente radican en el método de preparación, ya que para nadie es secreto que los ingredientes y sus calidad, son básicos para todas la recetas y preparaciones.

1. Siempre tener buen caldo de verduras para su cocción, hemos ensayado con otro tipo de caldos e indiscutiblemente el de verdurars proporciona una cocción pareja por la no presencia de grasa, además de instensificar el sabor del azafrán y dar unas notas herbales a su aroma que la hacen irresistible.
2. Si es una paella de carnes (res, pollo, cerdo, costila, chorizo, etc) siempre dorar primero en la paellera y aprovechar todo el jugo y excedentes de sabor en la paellera.
3. El sofrito inicial, sea el que sea y favorito de tu preparación, recomendamos agregar tomate fresco rallado, no picado, esto intensifica la cantidad de jugos dentro de la paellera y aporta húmedad.
4. La cantidad de arroz no debe superar la cantidad de proteína y verduras que elijas.
5. La cantidad de líquido o caldo de verduras debe estar a la altura de los tornillos de los sujetadores de la paellera, y este debe mojar cada grano de arroz, si no es así, algo anda mal en la cantidad de arroz.
6. Verificar siempre la cocción pareja en la paellera, debe tener burbujas por toda la superficie, no solo por partes.

Esperamos te guste este contenido y nuestros secretos para preparar una deliciosa paella en casa.

Saludos!!